بریوش خمیر ترش بافته شده با فیل گردو (12 عدد می شود)این بریوش خمیر مایه بافته شده نرم، شیرین و پر از مخلوط گردوی خوشمزه است. این نان‌های بریوش برای یک مهمانی خاص یا یک جشن جشن عالی هستند، درست کردن آنها لذت بخش است و حتی بهتر است به اشتراک بگذارید!مواد تشکیل دهندهبرای خمیر:100 گرم استارتر خمیر مایه (حدود 1/2 فنجان)300 میلی لیتر آب (1 1/4 فنجان)100 گرم شیر تغلیظ شده (حدود 1/3 فنجان)1 عدد تخم مرغ50 گرم کره ذوب شده (حدود 3 1/2 قاشق غذاخوری)آرد 550-600 گرم (4 1/2 تا 5 فنجان بسته به نوع آرد استفاده شده)10 گرم نمک (2 قاشق چایخوری)برای پر کردن:200 گرم گردو (حدود 2 فنجان آسیاب شده یا ریز خرد شده)100 گرم شکر (1/2 فنجان)1 عدد تخم مرغدستورالعمل ها1. خمیر را آماده کنید:در یک کاسه بزرگ، استارتر خمیر مایه، آب، شیر تغلیظ شده، تخم مرغ و کره ذوب شده را مخلوط کنید تا مخلوط شوند.آرد و نمک را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و کمی چسبنده به دست آید. در صورت نیاز، بسته به قوام آن، با آرد بیشتری تنظیم کنید.خمیر را ورز دهید تا یکدست و کشدار شود، حدود 8-10 دقیقه.روی خمیر را بپوشانید و به مدت 6 تا 8 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، در دمای اتاق بگذارید.2. پر کردن را آماده کنید:در یک کاسه، گردو، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا خمیری غلیظ و قابل پخش درست شود.3. شکل بریوش:خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل یک مستطیل بلند بغلتانید.یک لایه نازک از فیلینگ گردو را روی سطح خمیر پخش کنید.هر تکه را محکم در یک کنده بغلتانید، سپس مانند ویدیو تکرار کنید.تکه های بافته شده را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید، فضای کافی برای باز شدن آن ها باقی بگذارید.4. ظهور دوم:روی بریوش فرم داده شده را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 3 تا 4 ساعت دیگر یا تا زمانی که پف کند، ور بیاید.5. پخت:فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.به مدت 20-25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و معطر شود بپزید.پیشنهاد خدمت:قبل از سرو اجازه دهید بریوش کمی خنک شود. بهتر است آنها را تازه، با بافتی گرم و نرم و پر کردن آجیل و شیرین میل کنید. ایده آل برای صبحانه، دسر، یا در کنار یک فنجان قهوه یا چای